2013年11月14日星期四

巧克力戚风蛋糕

好久没做戚风蛋糕,虽然我还有一大堆想要做的咚咚嘻嘻
趁有时间赶紧做一个解下瘾。。

这次用了kitchen 70's的食谱
通常做戚风蛋糕我都很爱用她家的
觉得她太强料。。(真心话)

印象中我不曾做过巧克力戚风
这次就做做看吧
手多的我放一些核桃


起初用180度烤,放在中下层
烤差不多10分钟拿出来在表面上划几条线
这样子蛋糕裂开就不会乱七八糟

蛋糕继续膨胀着。。。
好像发糕@@

Emm...未免胀得太高了吧
于是我快快把温度调去160度继续烤
我总觉得这烤箱很热情
到现在我都抓不懂它的性格呢。。



戚风蛋糕在有惊无险地情况下出炉啦!*撒花*嘻嘻
一出炉就要赶紧倒扣待凉脱模


这次空手脱模,还蛮顺利的说
以后的戚风蛋糕还是会这样做!



烤好刚好下午茶时间
配跟桔子酸梅水。。爽啊!

其实是在忙里偷闲。。hoho

食谱:

材料A:
蛋黄4个
植物油50g
鲜奶60g
隔水溶化的巧克力15g
低筋粉45g
可可粉15g

材料B:
蛋白4个
塔塔粉 适量
幼糖70g

核桃 适量

做法:
1)把蛋黄,植物油,鲜奶和溶化巧克力拌匀后加入已过筛的低筋面粉和巧克力粉
2)蛋白加入塔塔粉用搅打器打起白泡后分三次加入幼糖至硬性发泡
3)把一半蛋白加入蛋黄糊拌匀再加入剩下的蛋白霜再拌匀即可
4)倒入20cm中空膜后,撒些核桃在表面,轻巧几下就可以放进事先预热的烤箱。
烤箱温度:160度,50分钟。(以各自烤箱为标准)
Kitchen 70's 是用180度,40分钟。









3 条评论:

  1. 您好。我好久没吃巧克力chiffon cake了,今天就来这里品赏吧!嘻嘻嘻 ~

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    1. 我真的是第一次吃巧克力口味,很耍姑
      这食谱不错,不会甜,软软地

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