2013年12月8日星期日

巧克力北海道蛋糕

最近天气关系我的手指裂得很严重,想烘培的兴致也减半去
想到又要用双手去碰洗碗液很辛苦啊。。

巧克力北海道是我失眠的杰作。。
凌晨一点多玩烘培,mixer的声音不懂有没有吵到邻居嘻嘻
理他们的。。久久一次罢了嘛。。

北海道很喜欢它的口感,蛋糕配着cream,溶在嘴里。


做好蛋糕已凌晨三点,随便拍下照片就把它们给打包
早上就带去公司慰劳恐龙门。。
很给脸的吃完了。。ngek ngek..

材料:
十二个杯子蛋糕

(A)
低筋麵粉 71g
可可粉 7g
發粉 1/2茶匙
糖粉 25g
玉米油 40g
香草精 1/2茶匙(忘记放)
蛋黃 75g
牛奶 32g

(B)
蛋白 150g
細砂糖 75g


1)蛋黃攪拌均勻,倒入牛奶、玉米油和香草精,攪拌。再把麵粉、發粉、糖粉一起篩入蛋黃內,用打蛋器攪拌至均勻無顆粒。
2)蛋白打發至濕性發泡,過後加入蛋黃糊內,輕輕攪拌均勻,無蛋白。
3)把麵糊用湯匙勺入紙杯裡,8分滿。
4)放入預熱烤箱160度,烘10~15分鐘
5)烘好趁熱擠入餡料,放入冰箱冷藏。

馅料:
即溶蛋黄分 60g 和牛奶 150g拌匀加入已打发的植物性奶油150g再拌匀即可




2 条评论:

  1. 你的手艺非常好呢!!卖相很棒!

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    1. 谢谢悠悠,有机会做给你吃。

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