还有时间就来个戚风蛋糕吧
跑去东东家挖食谱去嘻嘻
这次做了咖啡大理石戚风
我用old town hazelnut white coffee 颜色不深。。
下次Try kopiko 的看看
食谱分享:摘至kitchen70's
- 咖啡粉10g,热水10g,调匀,备用
- 鲜奶65g,植物油40g,兰姆酒2tsp
- 放在同一个盆里,加入底粉100g,搅匀
- 加入蛋黄100g(约6个)搅匀*
- 另,蛋白240g(6个),糖130g,打至小弯勾状
- 分次加入蛋黄糊*里拌匀
- 取150g面糊加入咖啡液里,拌匀
- 将黑白面糊交替的倒入9寸(22cm)烤模里
- 并用筷子在面糊里绕几圈,在桌面轻敲两下
- 震出大气泡后,放入已预热的烤箱
- 以160度烤60分钟 (原食谱 180度48分钟)
- 食谱取自妃娟的美味糕点新主张
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