2010年7月28日星期三

巧克力蛋糕卷+小杯子蛋糕




嘿嘿~我看到一卷了

终于把它卷起

超兴奋的~

成就感哈哈
这个蛋糕卷真的很好吃

花生奶油霜配跟巧克力

一流阿~


同事们说比上次的绿茶卷好吃多多

够弹性~



真的一流~超级推荐


ching 用4粒鸡蛋

我..打鸡蛋~

结果over..1粒

就大概"+-x/"

变成以下的材料份量了==

误打误撞幸好...

成功:P


谢谢ching





材料A
蛋白 5粒
塔塔粉 1/2小匙
细砂糖 75g


材料B
蛋黄 5粒
细砂糖 60g
盐 一点点
低筋面粉 150g
发粉 11/2 小匙
巧克力粉 12g (可以15g..浓一点^^)
植物油 60g
牛奶 125g


花生奶油霜 (这个我agakx2的~..没量份量==")
糖霜
牛油
花生酱(粗粒)



做法:
1) 蛋黄加糖及盐打均。
2) 再加入牛奶及植物油打均。
3) 加入过筛的底粉,可可粉及发粉搅拌均匀,变巧克力糊。
4) 蛋白加塔塔粉打至发泡。
5) 分次加入幼糖打至硬性发泡。
6) 拿1/3 的蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀搅拌均匀。
7) 再将剩余的蛋白加入面糊,从底部翻起搅拌均匀。
8) 将面糊倒入铺了烘培纸的烤盘内,轻敲下送入烤箱.
9) 预热烤箱165度,烤15分钟或至熟。
10)蛋糕出炉待冷,涂上花生奶油霜,用烘培纸卷起。
放入冰箱冷藏片刻定性即可。



5颗蛋的份量是过龙了

多余的面糊我做了12颗小杯子蛋糕

撒了一些巧克力粒~walnut

放点oreo饼..

乱七八糟哈哈~

还能做多一份小份量的蛋糕卷哦^^

2 条评论:

  1. 诗,我要吃。。。
    很想你叻。。。。很久没有见你料。。 ^^

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