天使红豆蛋糕

它的名字叫天使红豆蛋糕

很纯白的颜色对吧..

我对这个蛋糕有一股期待的味道

可是蛋糕烤好后试吃

有点失落的感觉

它的味道是这样的吗?

没有惊喜...

味道平平地...

是我做不好吗?

还是本来就是这样?

有机会要找找看

外面的蛋糕店

是否有天使蛋糕??

食谱:孟老师100道小蛋糕
材料：
细砂糖 50g
盐 1/8小匙
塔塔粉 1/4小匙
蛋白 100g
柠檬皮 1/2小匙
低筋面粉 40g
红豆 65g (用少许面粉裹上)

做法:
1.细砂糖加盐及塔塔粉放在同一容器中备用.
2.蛋白用搅拌机搅拌至粗泡状,分3次加入细砂糖,盐和塔塔粉.
用快速方法搅拌后,蛋白渐渐地呈现发泡状态,搅打得同时明显出现纹路状,
最后呈小弯勾的九分状态即可.
3.刨入柠檬皮屑
4.筛入低筋面粉,用打蛋器轻轻地搅拌均匀，再拌入红豆混合呈均匀的面糊.
5.用橡皮刮刀将面糊刮入模型内
6.预热烤箱后,用上火180度,下火190度烘烤20~25分钟左右.

Note:
孟老师是用13cm x 5cm中空圆形烤摸.
我把份量多加一倍,用长方形烤模.