失败的海绵蛋糕

我似乎忘记海绵蛋糕怎么做？参考好几个食谱弄到自己更confuse
以前海绵蛋糕我到底怎样做？？
很多的问号在我脑袋里打转？？？？？


原本要做给妈妈生日的蛋糕，海绵蛋糕体出状况！
这次也是。。。！
但这次我不在跟着食谱，自己改良做黑芝麻口味！
记忆中我曾做过黑芝麻海绵蛋糕，还不错吃的！

倒扣后，表面严重脱皮

应该是上面烤得不够熟透？？

把潮湿的部分切掉，大约1/4这样

剩下的就切成小块，带去公司给恐龙门＂品尝＂我的杰作！哈哈哈

虽然是失败，其实还是可以吃的！

原本想把它送进垃先生的嘴巴，只是觉得没必要浪费食物了。

它还是可以吃的！

结论：近期我应该会很疯狂的做海绵蛋糕！！！哈哈哈

表情多多的小鱼

最近发现小鱼很会做古灵精怪的表情

常逗我们对她哭笑不得啊〜

突然间发现，小鱼又长大咯

让我对她又爱又恨...

吃东西最正经

别给她骗啦〜

鬼马样子出来啦

瞬间摆出严肃的脸。。皱眉头！肯定看太多他老爸这样子！

看到人家逗下，又笑料

脚痒当场抓！女儿长大可别这样啊！

淑女些噢。。

食物在手，变成正经样子。。

小鱼说：你们喜欢那样的我？

妈妈〜生日快乐

妈妈的生日在下个星期二
我和姐姐趁今天她有来北海预先跟她庆祝啦

我们带妈妈去吃zento
妈妈平时都很少出门，爸爸也不会欣赏日本餐什么的
没关系就让我们做女儿的带妈妈去吃

吃饱后，姐姐说去auto city Haagen Dazs 吃雪糕

我第一次吃巧克力火锅呢。。

而且还蛮贵吃的说 : o

j

跟妈妈来张合照〜〜

小鱼不要看镜头〜要去kacao其他桌的人。。昏

勉强的拍张。。

吃完甜点，我们就回店去找爸爸
他们差不多要回吉打咯

看到妈妈那么开心，还蛮开心下

希望以后周末有空可以多抽些时间带妈妈去逛街

现在爸爸有弟弟在帮忙，妈妈也很闲下

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昨晚我有做蛋糕给妈妈的
但自己的mood不好结果整粒毁掉！
我把它送给垃先生去•••

以后mood不对劲还是别搞烘培
更何况要做一粒生日蛋糕！

再看怎样，有可能星期二我再弄一些简易的
星期三妈妈来北海才送给她

希望妈妈身体健康，生活愉快！

巧克力戚风蛋糕

好久没做戚风蛋糕，虽然我还有一大堆想要做的咚咚嘻嘻

趁有时间赶紧做一个解下瘾。。

这次用了kitchen 70's的食谱
通常做戚风蛋糕我都很爱用她家的
觉得她太强料。。（真心话）

印象中我不曾做过巧克力戚风
这次就做做看吧

手多的我放一些核桃

起初用180度烤，放在中下层

烤差不多10分钟拿出来在表面上划几条线

这样子蛋糕裂开就不会乱七八糟

蛋糕继续膨胀着。。。

好像发糕@@

Emm...未免胀得太高了吧

于是我快快把温度调去160度继续烤

我总觉得这烤箱很热情

到现在我都抓不懂它的性格呢。。

戚风蛋糕在有惊无险地情况下出炉啦！*撒花*嘻嘻

一出炉就要赶紧倒扣待凉脱模

这次空手脱模，还蛮顺利的说

以后的戚风蛋糕还是会这样做！

烤好刚好下午茶时间

配跟桔子酸梅水。。爽啊！

其实是在忙里偷闲。。hoho

食谱：

材料A:

蛋黄4个

植物油50g

鲜奶60g

隔水溶化的巧克力15g

低筋粉45g

可可粉15g

材料B:

蛋白4个

塔塔粉 适量

幼糖70g

核桃 适量

做法：

1）把蛋黄，植物油，鲜奶和溶化巧克力拌匀后加入已过筛的低筋面粉和巧克力粉

2）蛋白加入塔塔粉用搅打器打起白泡后分三次加入幼糖至硬性发泡

3）把一半蛋白加入蛋黄糊拌匀再加入剩下的蛋白霜再拌匀即可

4）倒入20cm中空膜后，撒些核桃在表面，轻巧几下就可以放进事先预热的烤箱。

烤箱温度：160度，50分钟。（以各自烤箱为标准）

Kitchen 70's 是用180度，40分钟。

迷你海绵蛋糕

突然烘培瘾找上门来，但又不能花太长时间
翻下Waiting list,呼看到hsling 家的小海绵蛋糕
食谱超级简单，材料就低筋面粉，鸡蛋和糖就搞定
二话不说开工去！

口感如hsling 所说的比较干，但适合宝宝吃
小鱼很给脸的吃哦，明天拿一些给保姆，做小鱼的点心。

食谱摘录于hsling 厨房

材料：
鸡蛋2颗
细砂糖 50g
低筋面粉 50g

鸡蛋打入盆内，使用搅拌机搅打2分钟至起泡。

加入幼糖继续搅打大约10分钟至非常蓬松，颜色变米白色的蛋糊。

分两次筛入面粉，每次筛入都要用塑胶刮刀由底部往上拌匀，不要用打圈的搅拌方式。

倒入小杯子内七分满。

放入已预热的烤箱，150度，烘烤大约20分钟。（我用160度，烤20分钟）

谢谢星的分享...

烘烤时最喜欢看的画面嘿嘿

迷你海绵蛋糕出炉啦〜〜

Ehh...这个不一样的？

上面是给宝宝，这个是给我的哈哈！

拿了一些面糊加nutella下去搅拌下

原本面糊再加入一些nutella面糊

撒些Oreo碎片...

Wakaka...就变大人的海绵蛋糕啦！

其实口感还是跟上面一样哈哈！

北海道戚风蛋糕

今天做了一直想要做的北海道戚风蛋糕
纸杯很久以前在网上败
今天终于可以用他们了


我用阿米家的食谱
没有醋所以改用塔塔粉取代

用160度...20mins
放在中下层。。
但是烤到差不多时间上面还没上色
于是我多烤15mins 移去中间继续烤
其实有点担心底部会焦
不理了，等上色再看怎样
这个新烤箱真的让我很头疼

烤好后，待凉挤上鲜奶油

原来挤奶油进去好像打风酱
蛋糕会因为里面充满鲜奶油而膨胀起来哈哈
玩烘培已一段时间第一次觉得好好玩的新发现

挤好鲜奶油，没有水果装饰
就用oreo 做点小装饰
之后撒上糖霜
北海道戚风蛋糕成功！

切开后，满满的鲜奶油

软软的蛋糕配上鲜奶油

好好吃！

                                                

                                               北海道戚风蛋糕全家福

食谱：摘至mikiko

备注：材料b的白醋我改成适量的塔塔粉

内陷：植物性鲜奶油

烘烤时间根据自家烤箱而定

我使用160度中下层烤20分钟

发现上层没上色于是换上中间再烤15分钟

下次我会再研究烘烤时间。。

法式千层蛋糕

星期六半天工回到家后，哎呀停电！

原本还想说烘烤些蛋糕什么的
突然想到近期wat了老公买平底锅给我
嘿嘿我可以做crepe 咯
话不多说快快开工...

看似简单，但煎面皮还真的要技巧
对我来说有点难下...
食谱是用24cm,我是用28cm的锅
面糊不够...
所以煎完第一次调的面糊我就休息
要去保姆家带小鱼回家
顾小鱼，等她睡觉了我才开始调第二次面糊，直接double up

11.30pm开始煎到1am+ 才完成面皮部分
然后涂上custard filing ...
洗好烘培器皿，2.30am才搞定
好久没那么疯了..

今天把蛋糕送给姐姐
Advance celebration,下个星期她不在这里
要跟外面知名的crepe肯定是不能啦
面皮不够薄，口感方面有些影响
至于Custard cream我觉得有待进步
不懂何时何月我再来挑战看看
说真的想到煎面皮我有点怕怕的说

虽然它不是很perfect,但我觉得自己很perfect哈哈
Sipek 爱脸...
最起码我有尝试做crepe...wakaka

一层一层的面皮...

大约煎22片，但cream不够，剩下的2片给bobby解决掉。

28cm的千层蛋糕完成啦！！撒花。。。哈哈

下面几层的cream涂太多,爆出来了哈哈

下次会再改进！

希望姐姐生日快乐，身体健康，生活愉快，青春美丽！

看起来我比较像姐姐！！！

一家三口病倒了

我们一家三口都是病猫
从小鱼的感冒咳嗽，到老公的咳嗽。。
结果轮到我了！
最怕自己生病！自从生了孩子后，每当生病时手脚关节和脊椎骨就会痛！
早上还打包午餐去公司，结果吃不下
整个人昏沉沉，发烧又骨痛，还发冷！

信息给老公说我生病了
等到四点半他才能载我回家
一回到家我就整个人摊在床上！

抛开哺乳，我吃药了！
真的很辛苦啊。。
幸好老公帮我顾小鱼。。
我就迷迷糊糊地睡去


天气忽冷忽热，真的要多喝水！
最希望小鱼快点康复，毕竟病了好一段时间。

中秋月饼。。过期文章！

近几年我都自己做月饼送友人
外面的月饼实在太贵让人买不下手
自家做没有防腐剂也吃得安心

今年做了三款月饼

传统月饼(豆沙和莲蓉）

上海月饼（翡翠和黑芝麻）

猪仔公仔饼（豆沙）

超有成就感的说
但我真的很笨，不会做冰皮月饼和燕菜月饼
所以就不要理这两款哇卡卡
做些自己比较有把握的。。
加上换了新烘炉搞到我烤月饼也怕怕。。~~"

原本还特地拿两天假在家里做月饼
结果小鱼生病，我的假期变成顾女儿去
无所谓啦。。女儿比较重要啊！

后来我就选星期六的大半夜做月饼
也感谢老公帮我照顾小鱼
虽然他口中会念做那么多月饼做么之类
后来还不是也拿了一些送给朋友
他说自家做比较特别些
你明白我的坚持就好
一年就那么一次。。辛苦也值得的啦

小鱼受伤〜缝针

很痛的记忆，非写下来不可

怪我做娘的没好好看紧她
让她受皮肉之苦
我时不时都会想起当时意外发生的情形

小鱼刚学着走路，步伐是不稳的
在27.9.2013晚上，在房间走来走去
我就在她旁边。。
意外就这样突然的发生
当我去抓着小鱼已来不及
就看着小鱼整个嘴直接敲下床边
小鱼哭到出不了声
我赶紧上前抱起她，看着嘴里全是血
满口的血，染红了手帕和我的衣服
我。。傻了

拿起手机拨给在外打包晚餐的老公
不到一下老公回来了
我们就飞车去附近的klinik..
去到klinik,医生检查伤口
看到小鱼的内唇有一道很深的伤口
医生说需要缝针，就建议我们去医院
他就叫我们去一分钱也没收。。

到了Bagan specialist,很庆幸遇到小鱼的儿科医生dr.Tan
当下我哭着跟医生说帮我看看女儿。。
医生很冷静的要我抱着女儿坐下，顺便检查伤口

由于需要缝针，所以dr.Tan是会交给另一位医生负责Dr.Chris
医生要我们回去隔天早上才给小鱼办入院手续和缝针
不能马上是因为动手术前六个小时需要空腹
Dr.Tan了解我的顾虑，他安慰我说，只是小手术别担心
小鱼还会允手指，就没事..

拿了止痛药和抗生素，我们就回家去
幸好小鱼还能喝奶奶...
这一夜我过得很煎熬
也忘了自己睡几个钟？

早上8.30我们带着小鱼入院(day case)
护士帮小鱼量了体重，拿了一套衣要我帮小鱼换上
过后我就抱着小鱼在病床上等医生

差不多10am,手术房的护士要我们带小鱼去手术房
只有一人能跟去
于是我就让老公抱着女儿进去
不是因为我害怕，万一医生要我们做些决定什么的
还是给老公跟去比较好
而我就在病床等待....

不懂过了多久，老公出来了
他说刚才好几人压着女儿手脚，因为她不给人家弄他
过后吸了gas就睡去了
而老公也被带出手术房，在外面等待...

等。。。等。。。等。。。
护士抱着小鱼出来了
她还在睡着，迷迷糊糊地
当我想把她放在床上睡，她不肯
没办法下之下，我就爬上床躺着
小鱼就趴在我身上睡觉...

睡了整个钟，小鱼醒了
护士给我杯水喂小鱼
小鱼情况良好，没呕吐。。
护士说我可以给小鱼喝奶。。

老公不想小鱼待在医院太久，
但保险那里还没消息
后来我们先付钱出院。。。

回来家小鱼又继续睡觉...
应该是药效关系
过后醒来又恢复乱走pattern

我现在更加要跟紧她了
真的怕了...

小鱼的嘴唇起初是肿肿地
护士就说her lips very sexy like Angelina Jolie ...
过几天嘴唇消肿了
复诊时看到伤口也美美了

小鱼啊...妈咪对不起你
让你受伤，惊吓
妈咪会自我检讨，会好好看着你
我爱你，宝贝！
希望你身体健康，平平安安地